ترشی شهرهای مختلف ایران

کردستان:

ترشی هفت بیجار

برای استان کردستان است ولی این ترشی به استان گیلان و آذربایجان هم نسبت داده می شود. اما ترشی که در کردستان تهیه می شود مواد اولیه اش با ترشی بیجار گیلان و مازندران تفاوت دارد.