مربا گل محمدی یکی از خوشمزه ترین مرباهای فصل بهار و تابستان است.این مربا علاوه بر معطر بودن رنگ بسیار زیبایی دارد .برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع مربا ، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.امروز به آموزش این مربا می پردازیم .با ما همراه باشید

مواد لازم

• گلبرگ گل محمدی صورتی 1 و نیم لیوان
• شکر 3 لیوان
• آب جوش 2 لیوان
• آبلیمو 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه

ابتدا گلبرگ های گل رز صورتی را تمیز کنید ( فقط بخش صورتی گل باقی بماند ) ، گلبرگ ها را داخل ماهیتابه ای بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی ترد شود سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود ، پس از خنک شدن با دست گل ها را کمی خرد کنید.گلبرگ ها را داخل کاسه ای بریزید و یک لیوان آب جوش اضافه کنید و مخلوط کنید سپس روی کاسه را با بشقابی بپوشانید و کناری قرار دهید ( این کار برای بیرون کشیدن عطر گل است ). شکر را با 1 لیوان آب جوش و آبلیمو مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید ، قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مخلوط آب و شکر بجوشد و غلیظ شود ( برای اینکه بفهمید چه زمانی شیره مربا غلیظ شده است باید مقداری از شیره را با قاشق بردارید و داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس چک کنید ، اگر شیر غلظتی مانند عسل داشت یعنی آماده است )

پس از اینکه شیره به غلظت لازم رسید گلبرگ ها را اضافه کنید و 5 دقیقه اجازه دهید داخل شیره بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و روی آن را با دمکنی بپوشانید تا خنک شود و یک روز بزارید بماند .بعد مربا را داخل شیشه تمیز بریزید ( دقت کنید که گلبرگ ها بیش از 5 دقیقه نجوشند تا مربا تلخ نشود.)

 

• حتما برای تهیه مربای گل محمدی از گلبرگ های گلی که رنگ صورتی دارند و مخصوص مربا هست استفاده کنید چون گلبرگ های رز قرمز تلخ و مسهل هستند
• برای جلوگیری از تلخ شدن مربای گل محمدی تازه حتما دقت کنید تمامی گل برگ ها باید صورتی روشن باشند تا مربا تلخ نشود

فیلم آموزش طرز تهیه مربا گل محمدی:

 

منبع:کوک مستر